dünyanın en acı biberi kaç scovil
Dünyanın en acı biberi kaç Scoville?
Cevap: Dünyanın en acı biberi, genellikle Carolina Reaper olarak kabul edilir ve bu biberin Scoville Heat Units (SHU) yani acılık derecesi yaklaşık 1.6 ila 2.2 milyon Scoville birimi arasındadır.
Scoville Ölçeği Nedir?
Scoville ölçeği, biberlerin içindeki capsaicin adındaki acı veren bileşiğin konsantrasyonunu ölçer. Bu birim, biberin acılık gücünü sayısal olarak ifade eder. Ölçüm, biberin ne kadar acı olduğunu anlamaya yarar.
- 1 Scoville Ünitesi (SHU), 1 gram biber ekstraktının 1.000.000 gram şekere seyreltilmesi sonucunda ortaya çıkan acılık hissine eşdeğerdir.
- Ölçek, tatlı biberlerden (0 SHU) dünyanın en acı biberlerine (milyonlarca SHU) kadar genişlik gösterir.
Dünyanın En Acı Biberleri ve Scoville Değerleri
| Biber Adı | Ortalama Scoville Değeri (SHU) | Özellikleri |
|---|---|---|
| Carolina Reaper | 1,600,000 - 2,200,000 | Guinness rekortmeni, yoğun meyvemsi tat ve çok yüksek acılık. |
| Trinidad Moruga Scorpion | 1,200,000 - 2,000,000 | Yumuşak meyvemsi tat ve çok acı bir biber. |
| 7 Pot Douglah | 1,800,000 | Koyu kahverengi renk, yoğun acı. |
| Bhut Jolokia (Ghost Pepper) | 800,000 - 1,041,427 | Eski Guinness rekoru sahibi, oldukça acı. |
| Komodo Dragon | 1,400,000 | İngiltere kökenli, acısı oldukça yoğun. |
Acının Ölçülmesi ve Güncel Durum
- Scoville testleri, genellikle kimyasal analiz veya tat testleri yoluyla yapılır.
- En yeni biber türlerinde, acılık seviyeleri değişiklik gösterebilir.
- Carolina Reaper, hala Guinness Dünya Rekoru’nu elinde tutan en acı biber olarak kabul edilir.
Tablo: Dünyanın En Acı Biberleri Karşılaştırması
| Biber | En Düşük SHU | En Yüksek SHU | Notlar |
|---|---|---|---|
| Carolina Reaper | 1,600,000 | 2,200,000 | En acı olarak Guinness onaylı |
| Trinidad Moruga Scorpion | 1,200,000 | 2,000,000 | Çok acı ve aromatik |
| 7 Pot Douglah | 1,800,000 | 1,800,000 | Şiddetli acılık |
| Bhut Jolokia | 800,000 | 1,041,427 | İlk Guinness rekortmeni |
| Komodo Dragon | 1,400,000 | 1,400,000 | İngiltere’de yetiştirilir |
Özet
- Dünyanın en acı biberi Carolina Reaper, yaklaşık 1.6 ila 2.2 milyon Scoville birimi acılığa sahiptir.
- Scoville birimi, biberin acılık düzeyini ölçmek için kullanılan standart bir ölçektir.
- Çok acı biberler, yemeklerde ve acılık tutkunlarının deneyimlerinde kullanılmaktadır.
Kaynaklar
- Guinness World Records – Hottest Chili Pepper
- PepperScale – Scoville Heat Units Explained
- Journal of Food Science – Capsaicin Content and Scoville Scale
Umarım bu bilgiler, dünyanın en acı biberi ve Scoville ölçeği hakkında merakınızı giderir!